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酸类

      [ 来源： E家 ] 2007-7-5 19:46:37 [7]

　


    蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸、和苹果酸等；无机酸主要有磷酸、盐酸等。正常的蜂蜜酸度在3以下，最高不超过4。

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酶类
酶是一种特殊的蛋白质，具有极强的生物活性。蜂蜜中所含酶量的多少，即

　
矿物质
蜂蜜中所含矿物质种类很多，主要有铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅

　
维生素
蜂蜜中含多种维生素，尤其是B族为最多，每00克蜂蜜中含有B族维

　
　
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