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其它成分

      [ 来源： E家 ] 2007-7-5 19:47:50 [7]

　


    每100g蜂蜜中含有1200---1500微克乙酰胆碱，因此人们食用蜂蜜后能消除疲劳，振奋精神。蜂蜜中还含有0.1%---0.4%的抑菌素，从而使蜂蜜具有较强的抑菌作用。

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胶体物质
蜂蜜胶体物质主要由部分蛋白质和蜡类、戊聚糖类及无机物质组成，决定着

　
芳香物质
不同的蜂蜜具有不同香气和味道，这是因为含有不同芳香性成分所致。蜂蜜

　
酸类
蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、

　
　
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