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　　北京天津地区，盛产小麦、玉米、高 粱、薯类。天津濒临渤海，滨海多港汉苇泽，水产资源丰富。

　　京津地区主食以面食居多，饺子、面 条、烙饼、馒头、饽饽等是面食中的主要 品种。旧时当地人喜欢吃“贴饽饽熬鱼”。 饽饽是用玉米面或高粱面做的，鱼是各 种小杂鱼，放在大铁锅中一锅熟，方便实 惠。 春夏两季，是天津海鲜的旺季，人们 到水产市场购鱼虾、河蟹、海蟹。 　　当地有 句俗话：“当当吃海货，不算不会过”。意 思是说，即使没有钱，把家里衣物送进当 铺抵押借钱去买海鲜吃也不能说是不会 过日子。京津地区人们爱吃海鲜，常把蟹 粉作馅包三鲜包吃。 适应京津地区夏季炎热多雨、冬天 寒冷干燥的气候特点，人们在饮食上形 成一种食风：肥冬素夏。冬天人们爱吃热 乎乎的滋味浓厚的饭菜，餐具多用火锅， 吃羊肉金丸子、羊杂碎汤、涮羊肉。人们 还喜食羊肉水饺、羊肉馅饼，有时吃水饺 要加肉汤。夏天菜肴喜清淡素净，吃凉 菜、蔬菜较多，还喜喝绿豆粥、冰镇酸梅 汤消夏。 内容编辑：admin_inet