猪蹄炖苦瓜
[ 来源： 食客论坛bbs.xmcy.net ]
2004-7-7
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用料： 猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。 制作方法： 1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。 2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。 3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅 特点： 猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易于消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。本道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常选用。
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