欧洲美食吸引世界的味蕾 （字节）

欧洲的美食长期以来一直在诱惑着全球消费者的味蕾。人们在享受着精美食物的同时，不仅领略着这些美味佳肴背后的故事，甚至还能在每一口食物中萌发身临其境的感受。例如久负盛名的产自法国尼翁郁郁葱葱农场的高纯度初榨橄榄油、源于意大利帕尔玛的状如薄纸的风干肉、香滑细腻的希腊北部山区的羊乳酪、浓烈醇厚的德国多特蒙德啤酒和葡萄牙境内的阿兰特地区的阿兰特蜂蜜等等。

    在欧洲，“地方风味”是指一种能使人回想起一个特定地方的鲜明味道。这一术语专门用来定义那些以精湛技艺手工制成的特色食品，如“品质保证”的奶酪、橄榄油、肉制品等。“风土”这个单词则常与葡萄酒联系在一起，用来描述不同地区的气候和土壤赋予葡萄酒的微妙特质。能和“风土”一词联系的食品与饮料都具备一些“招牌”式的特色，它们的口味常常与某种特殊气候条件下的特定自然土壤沾边。只有土地、气候及当地人的手艺三者兼备的情况下才能产出名至实归的产品。

那些品尝到特色食品的美食家们往往是在远途旅行中一饱口福的。刚他们回到家，他们也希望能品味到同样美味的食品。那些带上“品质保证”标签的食品能确保顾客们感受到原产地的感觉。不管是在帕尔玛品尝到的风干烟熏火腿，还是在法国喝到的苹果汽酒，欧盟的品质标示体系能帮您将这些食物体验带回家。尤其对于美食家们或者一些高层次的商业午餐和晚餐,欧洲正宗的口味更能作为款待客人的超值礼遇。

　　目前在中国已经比较容易找到这样的食品了。1992年欧盟创建了一个用来保护及推广传统和地方风味食品的体系，将来自欧盟各国的传统及地方特色食品进行盖章以保证质量。一个产品是否能享有受保护的“殊荣”，是由多个因素决定的。受保护产品一般体现出的是局部地区气候特征、历史悠久的制作方法、高质量的原材料、以及文化传统等诸多因素的结合。“品质保证”系列标志均为由蓝、黄两色组成的“太阳”图形，内含代表欧盟各国的五角星以及犁沟图案。这些品质的保证一般分为四种：pdo（指定原产地保护），pgi（地理标示保护），tsg（传统特色保证）和organic farming（有机农业）。

　　百闻不如一见，诱人的欧洲特色佳肴也须得由您亲口品尝。身在中国，您也能体验到用欧洲正宗原料调制的佳肴，让您的味觉引领您漫游欧洲。

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